Son yıllarda yoğun bir talep gören Lokma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor. Yeni ticari girişimlerle birlikte çikolata dolgulu bir şekilde servis edilerek satılan Lokma satıcıları açtıkları çok sayıda şubelerle dikkat çekmeyi başardı.
Özellikle hayır için dağıtılan bir tatlı olan lokma, büyükşehirlerde büyük bir gelir kaynağı oldu.
LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
HAMURU İÇİN;
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
KIZARTMAK İÇİN;
Bol sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN;
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
LOKMA TATLISI YAPILIŞI
İlk önce şerbeti yapıp soğumaya bırakalım zira usule göre çıtır çıtır ve şerbeti çekmiş bir lokma için şerbetin soğuk ve yoğunluk kıvamlı olması gerekir.
Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Hamurunu yapmaya başlayalım şimdi suda tuz maya ve şekeri eritin ve unu ekleyip cıvık bir hamur elde edin.
Hamurumuzun kıvamını videoda gösterdim bu şekilde üstünü kapatıp 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanma süresinin sonunda hamurumuzu bir sıkma torbasına ya da buzdolabı poşetine koyun.
Yağımızı kızma noktasına kadar getirin hamurun içinde bulunduğu torbanın ucunu küçük miktarda kesip akan hamuru bir makas yardımı ile keserek yağa bırakın.
